Passo 1: Unte uma assadeira com furo central de 26 a 28 cm de diâmetro, com bastante manteiga sem sal, reserve. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Passo 2: Na mesma vasilha da batedeira adicione as gemas e a manteiga. Bata por uns 2 minutos até ficar um creme homogêneo. Passo 3: Adicione o leite condensado e bata por mais 2 minutos. Passo 4: Adicione a farinha de uma vez e continue batendo, agora em velocidade baixa por 1 minuto. Passo 5: Adicione os cubos de goiaba aos poucos. Misture com uma espátula. Adicione mais cubos de goiabada e continue misturando com a espátula. Passo 6: Adicione as claras que estavam recervadas na geladeira. Misture delicadamente com a espátula. Passo 7: Adicione o fermento e misture envolvendo com a espátula. Passo 8: Leve para assar em forma untada, em forno médio, por 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito. Passo 9: Retire o bolo do forno quando o palito ou a faca saírem limpos