Goiabada Zélia mantém receita caseira e tradicional e é a mais antiga de Ponte Nova O nome da goiabada foi mudando à medida que o negócio passava pelas mãos da família, ganhava novos donos, mas a receita da guloseima foi preservada. Os ingredientes, apenas goiaba vermelha e açúcar, seguindo receita nascida na cozinha da fazenda de Manoel Gonçalves Mol e Tereza Freitas Mol, que começaram a produção caseira para presentear os amigos e parentes. Quem narra essa trajetória de sucesso é Renato Mol, 57, empresário, proprietário da Fazenda Jatiboca, em Ponte Nova, e neto do casal. “O sabor apurado agradava e ganhava repercussão, as pessoas começaram a procurar o doce para comprar. Foi assim que, na década de 1920, Teêta, Sinhazinha e Marta Mol, minhas tias, fundaram a fábrica de goiabada São José. Com o passar dos anos, as irmãs mudaram o nome para Goiabada Celeste e homenagear a primeira…

 Prêmio "EXPRESSÕES DAS GERAIS 2014" recebido do Programa Mônica Mendes da TV BAND MINAS que foi ao ar no sábado dia 23/08/2014 em reconhecimento do trabalho e da qualidade da nossa equipe e dos nossos produtos ! Fomos escolhidos por pesquisa popular, na qual revelou que na opinião da população somos A MELHOR GOIABADA DE MINAS GERAIS! Confiram a Reportagem ! Fonte: Programa Monica Mendes - BAND MINAShttp://www.programamonicamendes.com.br/

D. Gasparina diz que o cobre é fundamental para o preparo dos doces de mamão, figo e laranja-da-terra. Uma de suas especialidades, o doce de figo é dos que mais sofrem sem o cobre, pois fica opaco, sem o verde característico do doce. "No alumínio e no inox não tem condição", diz ela. "Essa tradição já foi. Duas fábricas pequenas aqui também fecharam. A dona de uma delas veio me oferecer os tachos, mas vou fazer o que com eles?" D. Gasparina herdou suas 17 panelas da avó do marido e da sogra. As três gerações fizeram doces no tacho de cobre e nunca tiveram reclamações da qualidade do produto, segundo ela. D. Gasparina garante que basta esfregar bem o tacho com vinagre e sal grosso para higienizá-lo. A alternativa para quem quer persistir com a técnica tradicional é cara. José Renato Carneiro Mol, dono da goiabada Zélia, de Ponte…

SABOR MINEIRO Goiabada Cascão: Sobre as mesas dos dois restaurantes do chef Alex Atala, em São Paulo, brilham mini latas de uma marca de manteiga que se tornou ícone da boa cozinha brasileira. Se estiver pensando em Aviação, acertou em cheio. No D.O.M – considerado o 4º melhor restaurante do mundo e o melhor da América Latina pelo S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants – e no Dalva e Dito, casa de Atala que homenageia a cozinha regional, a manteiguinha famosa ganhou latinhas exclusivas e é parte obrigatória do charmosíssimo couvert. A manteiga Aviação é o símbolo máximo de uma tendência entre os melhores restaurantes do País: valorizar as delícias regionais brasileiras e aproveitar quitutes especiais que, muitas vezes, só chegam com o sabor preservado a nossa mesa graças à embalagem de aço. O Brasil tem delícias autênticas com sotaques variados. Graças à embalagem de aço, elas resistem ao tempo,…

30/04/2012 - O Trilhas do Sabor mostra sua viagem a Ponte Nova, para descobrir os segredos da cidade das goiabadas. No episódio exibido em 30 de abril de 2012, fomos até a cidade de Ponte Nova, no interior de Minas Gerais, para descobrir porque a cidade se tornou conhecida nacionalmente como a terra da goiabada.No primeiro bloco, conversamos com José Alfredo Padovani, engenheiro florestal e jornalista, que nos contou um pouco da história de Ponte Nova e a relação desta com o doce. Em seguida, visitamos a cooperativa de produtores de goiabada, onde encontramos com a Dona Efigênia. Por fim, fomos conhecer a Christy, que faz uma goiabada deliciosa na zona rural de Ponte Nova.No segundo bloco, conhecemos o Renato, da goiabada Zélia. Ele nos explicou como é o cultivo da goiaba e nos apresentou sua fábrica. No final do programa, sentamos à mesa com a família de Renato e…